秋の味覚！簡単美味しい秋レシピ
鮭のクリームパスタ（1人分）
鮭とクリームは相性バツグン！秋の味覚のサーモンときのこで、秋を堪能しましょう。季節のものを食べることは、健康にも良いのです。
■材料
パスタ・・・・100g
トラウトサーモン・・・・1切れ
きのこ・・・・お好きなだけ（しめじ、まいたけ、エリンギなどが合います）
生クリーム・・・100cc
牛乳・・・・70cc
粉チーズ・・・・大さじ1
ナツメグ・・・・2～3振り
おろしにんにく・・・・小さじ1/2
白ワイン・・・大さじ1
塩・ホワイトペッパー・・・・適宜
■つくりかた
① 鮭は皮と骨をとって一口大に切り、軽く塩とホワイトペッパーを振っておきます。
きのこ類は食べやすい大きさに切っておきます。
②たっぷりのお湯を沸かし、塩を入れ、パスタを茹でます。
③フライパンにオリーブ油を熱して鮭の表面をソテーし、白ワインを振りかけてふたをして２分程度蒸し焼きにしてから、いったん取り出します。再びフライパンにオリーブ油を足して、おろしにんにくを入れて炒め、香りを引き出してからきのこ類を入れて炒めます。
④きのこに火が通ったら鮭をフライパンに戻して火加減を弱火にし、生クリーム、牛乳、粉チーズ、ナツメッグを加えます。
ふつふつとしてきたら、沸騰させないように注意して、塩、ホワイトペッパーで味をととのえ、茹で上がったスパゲッティを加えてさっと絡めます。
ひとくちメモ
ソース作りにかかる時間(作り方の２以降)は約８分程度です。パスタの茹で上がりがソースの完成と同じタイミングになるように計算して茹で始めてくださ
